Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать помидоры в снегу с чесноком на зиму? Тщательно помойте литровые банки содой. Затем простерилизуйте любым удобным для вас способом: в духовке, микроволновке или над паром. Какие помидоры выбрать? Берите плоды небольшого размера, без повреждений, спелые, мясистые, но плотные. Слишком мягкие томаты в кипятке развалятся.
Шаг 2:
Помидоры хорошо помойте. Выложите на полотенце и обсушите. Перед тем, как закладывать томаты в емкости, в нескольких местах проткните их зубочисткой, чтобы при заливании горячим маринадом их кожица не лопнула. Плотно сложите помидоры (сколько поместится) в две подготовленные банки. Вскипятите фильтрованную воду. Залейте томаты кипятком. Дайте им постоять 20 минут, прикрыв банки крышками. Слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар, соль. Прокипятите.
Шаг 3:
Чеснок очистите от шелухи, натрите дольки на средней или крупной терке. Чесночной массы должно получиться 2 столовые ложки. Для измельчения чеснока можно взять блендер или как можно мельче нарежьте зубчики ножом. Чеснокодавку использовать не стоит. Пропущенный через пресс чеснок сделает маринад мутным.
Шаг 4:
Разложите по одной столовой ложке натертого чеснока по банкам с помидорами. Влейте в каждую банку 9% уксус (по 1 ст. л.). Залейте горячим маринадом. Закатайте крышками. Слегка встряхните, чтобы чесночная масса распределилась по всей банке. Выглядит она действительно, как белый снег. Переверните банки. Укутайте их одеялом и оставьте так до полного остывания.
Шаг 5:
Храните консервацию в темном прохладном месте (погреб, балкон, холодильник). Приятного аппетита!
Рецепт рассчитан на 2 литровые банки.
Хотя в рецепте не предусмотрены специи, если хотите, добавьте черный и душистый перец горошком (по 2-3 шт), лавровый, смородиновый лист, гвоздику (2 шт), измельченную свежую петрушку, зонтики укропа.
Уксус можно заменить лимонной кислотой (1 чайн. л. на литровую банку).
Если консервированные помидоры планируете съесть сразу, стерилизовать банки не обязательно. Закройте их чистыми полиэтиленовыми крышками. Храните в холодильнике до подачи на стол.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Просто приготовить такую заготовку на зиму из помидор. Вкусные получаются помидорчики по этому рецепту. Правда я не удержалась и добавила ещё по веточке укропа в каждую баночку. Автору рецепта большое спасибо!
Уксус или эссенция ???
Написано, что уксус. Если бы была эссенция, это было бы оговорено в рецепте.
Помидоры под снегом очень вкусная заготовка на зиму! Стараюсь сделать такие помидорчики каждое лето, чтобы зимой радовать мужа и себя . С картошечкой, да под крепкие напитки.....мммм
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г