Пирог с красной смородиной в духовке простой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить пирог с свежей красной смородиной и безе в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко и яйца достаньте заранее, чтобы были комнатной температуры. Включите духовку на 180 градусов.

2. Шаг 2:

   

   Ягоды красной смородины снимите с веточек, удаляя порченые и недозревшие. Сложите ягоды в сито. Сполосните смородину холодной водой и дайте ей полностью стечь. Разложите смородину на бумажное полотенце и дайте полностью высохнуть. К началу приготовления пирога они должны быть без воды, ведь даже немного влаги испортит безе и конечный результат.

3. Шаг 3:

   

   В сухую миску вбейте два яйца, добавьте желток, всыпьте белый и ванильный сахар. Добавьте щепотку соли и взбейте до пышной, светлой массы. Яйца должны увеличиться в 2-3 раза. О всех нюансах взбивания яиц читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Муку смешайте с разрыхлителем и картофельным крахмалом. Просейте массу в яичную массу и перемешайте лопаткой до однородного теста. О свойствах муки и особенностях использования разрыхлителя читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта

5. Шаг 5:

   

   Влейте молоко и перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Приготовьте разъемную форму диаметром 20 сантиметров, дно и бока застелите пергаментом. Перелейте в форму тесто и поставьте в горячую духовку. Выпекайте бисквит в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение около 20 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок, а также выбор формы для запекания и пергамента можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта.

7. Шаг 7:

   

   Можно приступать к приготовлению безе. В чашке смешайте сахарную пудру, ванилин и кукурузный крахмал.

9. Шаг 8:

   

   После 10 минут выпечки бисквита, начните делать верхний слой. Как его приготовить? В сухую, обезжиренную миску положите яичные белки, добавьте щепотку соли и взбейте до нежной пены. Для обезжиривания чашки можно использовать водку или спирт.

10. Шаг 9:

    

    Продолжая взбивать белки, понемногу добавляйте сахарную пудру с крахмалом. Взбивайте до плотных пиков, которые хорошо держат форму.

11. Шаг 10:

    

    Всыпьте в безе совершенно сухие ягоды красной смородины и аккуратно перемешайте.

12. Шаг 11:

    

    Выньте бисквит из духовки и разложите ровным слоем безе со смородиной. При желании можно сделать пики просто похлопав по безе ложкой. Верните пирог с красной смородиной в духовку еще на 15-20 минут.

13. Шаг 12:

    

    Готовый пирог с красной смородиной выньте из духовки, оставьте на 10 минут в форме. Выньте пирог и полностью остудите на решетке, после чего удалите пергамент и подавайте к столу.

14. Шаг 13:

    

    Приятного аппетита!