Шашлык в соевом соусе из свинины

Ароматно, сочно и очень вкусно, для пикника! Шашлык в соевом соусе из свинины отлично приготовить для семьи или друзей на природе. Секрет удачного блюда кроется в качестве мяса и применении самого лучшего маринада.
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 37% 13 г
Жиры 49% 17 г
Углеводы 14% 5 г
212 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шашлык в соевом соусе из свинины? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо лучше всего использовать свежее, которое не подвергалось заморозке, это повлияет на вкус и сочность готового блюда. Возьмите кусок мяса, промойте под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Отложите в сторонку, вернемся к нему в следующих шагах.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите репчатый лук, очистите от шелухи и нарежьте кольцами толщиной три - пять миллиметров. И пока отставьте его в сторону.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Большой пучок петрушки промойте под проточной водой и обсушите с помощью кухонного полотенца. Нарежьте зелень достаточно крупно. Также пока отставьте ее в сторонку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Обсушенное мясо нарежьте кусочками средней величины.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Размер кусочков должен быть примерно с детский кулак или чуть больше спичечного коробка. Если кусочки сделать маленькими, то есть вероятность того, что шашлык получится сухой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для маринования мяса лучше всего использовать большую кастрюлю или эмалированную чашу. Положите в кастрюлю нарезанное мясо, посыпьте приправой для шашлыка и посолите. Учитывайте, что в готовых приправах для шашлыка уже может быть соль, а также мы еще будем добавлять соевый соус, так что надо быть аккуратнее, чтобы не пересолить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Далее добавьте сухой орегано и душистый перец. Вы можете использовать любые другие специи на ваш вкус.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте в мясо лук. Отделите пальцами колечки лука друг от друга.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Слегка подавите лук в руках, чтобы он выделил сок. Распределите помятый лук слоем над мясом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Зелень петрушки также помните руками, чтоб появился сок и отправьте в кастрюлю. Все хорошо перемешайте. Можно это делать руками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Влейте соевый соус и еще раз все тщательно перемешайте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Кастрюлю накройте крышкой или пищевой пленкой и отправьте шашлык мариноваться в холодильник на несколько часов (в идеале следует оставить на всю ночь).

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Разожгите мангал, дождитесь, пока прогорят дрова. Мясо следует нанизывать на шампура не слишком плотно друг к другу. Лук и зелень постарайтесь убрать с кусочков шашлыка, свою функцию они уже выполнили, отдав соки и аромат мясу.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Когда в мангале останутся добротные угольки, начинайте жарить свинину. Также шашлык можно жарить на решетке.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В процессе приготовления шашлыка, периодически переворачивайте каждый шампур, чтобы мясо равномерно прожаривалось. Если под мясом вспыхнет огонь, то нужно немного сбрызнуть обычной водой, чтобы потушить пламя. Мясо должно готовится от жара углей, а не на огне.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Жарьте мясо до готовности. На это примерно уйдет от 15 до 20 минут (зависит от количества углей, их жара и размера кусочков). Готовое мясо снимите с шампуров и подавайте горячим к столу. Хорошо к шашлыку подать красный или белый соус а также запеченные или свежие овощи. Приятного аппетита!

Для маринования лучше использовать нежирный кусок свинины, очень хорошо подойдет для рецепта шейная часть, она более мягкая и шашлык из неё обычно получается нежным и сочным.

Подавать шашлык нужно горячим "с пылу с жару", очень хорошо сочетаются с нежным мясом свежие овощи и маринованный лук.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Какая часть свинины лучше всего подойдет для приготовления шашлыка? Берите свиной ошеек с жировыми прослойками. Тогда шашлык получится сочным и мягким.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 10-16 февраля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Аппетитный рецепт для мясоедов.

Подробно, красиво, солнечно.

На мой взгляд, количество соуса на 2 кг мяса маловато будет, но шашлыки удались, итоговая убедительная.

Удачное и красивое место для съёмок на мангале.

Моя оценка рецепта:

Сегодня нам захотелось пожарить мясо с косточками и с жирком, поэтому купили грудинку и ребрышки. А вот мариновали мясо по этому рецепту. Шашлык в соевом соусе из свинины получился нежный и мягкий. Нам очень понравилось, что мясо промариновалось буквально за час, пока шла подготовка овощей и мангала. В этом же маринаде муж отдельно замариновал несколько луковиц и мы пожарили их вместе с мясом. Рекомендую этот великолепный рецепт, автора благодарю за волшебный маринад!

Алёна, рада, что Вы воспользовались рецептом Любовь Благодарю за отзыв и фото! С любовью

Ой, какой аппетитный шашлычок! Спасибо за простое и подробное описание! Едим в удовольствие Вот тоже хороший вариант

Смотри видео

Супер, как и все блюда этого автора! Блюдо не трудоемкое в приготовлении, ингредиенты все простые, но главное, что совсем не нужно ждать похода на природу, чтобы поесть шашлык: в домашнем приготовлении он просто великолепен! Понравился ваш шашлык в соевом соусе!

Мы просто обожаем шашлыки, но о таком рецепте слышу впервые. Не всегда есть возможность выехать на природу, поэтому рецепт домашнего шашлыка очень кстати! Обязательно воспользуемся! Спасибо за новинку!

Рецепт оригинальный, беру на заметку. Я обожаю коньячок под шашлычок, тем более, что впереди целая зима, и на природу не выехать. Правда, шашлык без запаха дымка это не то. Но тогда, попробую приготовить Ваш домашний шашлык в розовом соусе, и зажечь на столе китайские палочки для окуривания. Тоже романтика. :)

Нямка готовили на Пасху шашлык, часть мяса замариновал по Вашему рецепту, очень вкусно получилось, спасибо за рецепт Букетик

Отличное шашлык!Рецепт, между прочим,помоему аналага нет!!!Во всяком случае я не нашел подходящего!Автору огромное спасибо,советую всем попробовать,после приготовления такого шашлыка у друга теперь я постоянный гость!!!Для того что бы не сомневаться в моем коменте,просто попробуйте сами!Вас потом зауши не оттянешь,обязательно готовте по рецепту!!!Блин, аж слюнки потекли!

шашлык

Жемчужинка, спасибо за отличный рецепт маринада! Пробовала большое количество маринадов для шашлыков: и на минеральной воде, и на кефире, на майонезе, на основе томатных соусов, с уксусом и многие другие. Но вот на основе соевого соуса готовить шашлычки еще не приходилось. Я готовила шашлык дома, но, конечно, если бы он был приготовлен на мангале, он был бы еще вкуснее. Рецепт понравился и результатом, и своей простотой. По данному рецепту мясо получается ароматным, мягким, сочным и нежным на вкус.

Rita, какая красота! Аплодисменты Как аппетитно и красиво вышло! Супер-пупер! Благодарю за отзыв и очень рада, что всё понравилось! Цветочек

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Соевый соус, Специи сухие, Душистый перец, Петрушка, Соль