Пирог на кефире с рыбными консервами заливной

Просто, быстро, вкусно и недорого - отличный ужин и перекус! Пирог на кефире с рыбными консервами благодаря заливному тесту очень легко готовится, а по вкусу не уступает сложной и трудоемкой выпечке. Он подойдет для пикника или когда нужно быстро накормить всю семью. Домашние оценят!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 32% 11 г
Жиры 26% 9 г
Углеводы 41% 14 г
195 ккал
ГИ: 13 / 0 / 87

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать заливной пирог с консервой рыбной на кефире? Подготовьте все необходимые ингредиенты для заливного теста. Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры, поэтому заранее (примерно за 1 час) достаньте их из холодильника. Муку используйте высшего сорта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйцо соедините с солью и разотрите венчиком до однородности. Белок должен соединиться с желтком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте кефир (жирностью 3,2%) комнатной температуры и перемешайте смесь до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпьте просеянную с содой муку и перемешайте. Должно получиться полувязкое текучее тесто. Если тесто получается слишком вязкое, добавьте в него еще кефира или молока. Но добавляйте понемногу - по 1-2 ст. л.. После чего перемешайте, посмотрите на консистенцию и при необходимости добавьте еще. Потому что если налить много, то тесто сильно разжижится и его придется дополнять мукой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки. Рыбную консерву можете использовать любую по вкусу: это может быть сайра, сардина, скумбрия, горбуша. Нужна банка объемом 250 г.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Консервированную рыбу вместе с жидкостью разомните вилкой. Если в рыбе есть крупные кости или хребет, удалите их.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сыр натрите на крупной терке. Сыр используйте тот, который легко плавится и нравится по вкусу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Яйца предварительно сварите вкрутую, охладите, очистите и мелко порубите.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Укроп ополосните холодной водой, отряхните и мелко порубите. Помимо укропа можете использовать любую другую зелень по вкусу: петрушку, кинзу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В миске соедините консервированную рыбу, вареные яйца, тертый сыр и зелень.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Все тщательно перемешайте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Форму для запекания (у меня размер 24*18 см) смажьте растительным маслом. Вылейте в форму половину теста и разровняйте. Правильно приготовленное тесто само растекается по форме.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Поверх теста равномерно распределите начинку, немного не доходя до краев.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На начинку аккуратно вылейте оставшееся тесто. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку примерно на 30 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки и размера формы для выпечки - если форма небольшая, то слой теста в ней будет толще и соответственно будет дольше пропекаться. Если форма широкая, то слой теста будет чуть тоньше и запечется быстрее. Поэтому следите за своим пирогом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Верх пирога должен зарумянится. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

Смотри видеоЗаливной пирог с картофелем и рыбной консервой /Priming pie with potatoes and canned fish

Вкуснючий заливной пирог с консервой на кефире, спасибо преогромное! Все получилось с первого раза, я довольна как слониха! Восторг
Отличный перекус, запивала пирог кефиром (да, да, представляете?! Хи-хи) и натурально балдела)) Домашние просили чтобы готовила еще. Буду пробовать с разными рыбными консервами.

Мария, подскажите, пожалуйста, а кефира нужно именно 350 грамм, не милилитров, просто привыкла, что все время в мл. А вдруг какой-то сбой в программе произошел. Спасибо!!!

Вероника, кефир в мл берите, конечно. Это либо я изначально ошиблась (что скорее всего), либо сбой.

Приготовила сегодня этот заливной пирог с рыбной консервой. Консерву взяла сардины. Сыр твердый - сулугуни. Делала все по рецепту, только добавила пару ложек муки. Пирог получился отличный!!! Очень мягкий, вкусный, ароматный. Очень понравилось тесто. Я уже много делала разных заливных пирогов, но тесто у меня всегда получалось какое-то немного влажное, плотное, я думала, что в этих пирогах такое тесто другим быть не может. А здесь тесто получилось мягкое, воздушное, пористое))) Мария, огромное спасибо за рецепт. Однозначно, буду делать еще!!! Вот такой у меня получился пирог)))

Спасибо за отчет! Да, тесто тут просто замечательное! Я с таким тестом теперь все пироги заливные делаю. Еще в этом рецепте очень вкусное и мягкое заливное тесто получается

https://1000-recepty.ru/cooking/6151-pirog-s-konservami

Хороший , вкусный пирог с консервой на кефире, начинку сделала из скумбрии, яйца и лука зеленого. Всем гостям понравилось .Быстро , не надо раскатывать скалкой тесто. Супер-пупер!

Пирог зачётный,спасибо за рецепт,очень вкусно,но почему то у меня на кефире оседает,не как не могу понять что не хватает,груше на духовку

Спасибо за отзыв. Заливные пироги вообще не пышные. Заливное тесто - не бисквитное. Там нечему особо подниматься. У меня он после выпекания ровно той же толщины, что был до выпечки.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Сайра бланшированная в масле - 283 ккал / 100 г
  • Сардина атлантическая с добавлением масла - 238 ккал / 100 г
  • Сардина в масле - 221 ккал / 100 г
  • Сардина в томатном соусе - 162 ккал / 100 г
  • Скумбрия в масле - 278 ккал / 100 г
  • Килька в томатном соусе - 154 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Яйца, Сода, Соль, Рыбные консервы, Твёрдый сыр, Укроп