Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать помидоры дольками с луком и маслом на зиму? Приготовьте ингредиенты. Нужно использовать плотные помидоры, небольшого размера с толстой кожицей. Нам нужны такие специи и зелень: лавровый лист, перец душистый, гвоздику, веточку петрушки, укропа и хрен для аромата и пикантности вкуса. По желанию можно добавить еще какую-либо приправу. Зелень тщательно промойте, дайте ей просохнуть, откинув на дуршлаг.
Шаг 2:
Плоды тщательно промойте под проточной водой, просушите бумажными салфетками или откиньте на дуршлаг. Разрежьте томаты на половинки или четвертинки.
Шаг 3:
Репчатый лук (луковицы нужно брать также некрупные, чтобы он мог удобно разместиться в банках) очистите от шелухи и нарежьте колечками, если лук крупный, то половинками кружочков. Чеснок очистите от шелухи, поделите на зубчики.
Шаг 4:
В заранее вымытые с содой и простерилизованные баночки (одним из удобных и проверенных способов: на водяной бане, в микроволновке или в духовке) на дно положите приготовленную зелень, несколько колечек репчатого лука, пару зубков чеснока и кусочек корня хрена.
Шаг 5:
Сверху плотно уложите помидоры, прокладывая между рядами остатки репчатого лука. Уложите помидоры до плечиков банок.
Шаг 6:
Варим маринад: в кастрюлю налейте фильтрованную воду, добавьте лавровый лист, душистый перец, гвоздику, сахар, соль, поставьте на огонь. Дайте маринаду закипеть, проварите 5 минут, помешивая ложкой, чтобы сыпучие полностью растворились. Влейте столовый уксус и выключите огонь.
Шаг 7:
Залейте кипящим маринадом помидоры в банках, чтобы он закрывал содержимое банок полностью. В каждую банку влейте по столовой ложке растительного масла. Сразу закатайте банки стерильными крышками. Дайте заготовке остыть в перевернутом виде под теплым пледом. Дополнительной стерилизации такая заготовка не требует, уксус и хрен в составе выступают отличными консервантами. Уберите ее на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Всегда закрываю на зиму помидоры дольками. Нравится вот этот рецепт салата без стерилизации.
Салат из помидор без стерилизации на зиму 
Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить
ПОМИДОРЫ на зиму ДОЛЬКАМИ/ПОЛОВИНКАМИ | ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ НА ЗИМУ 
Очень красиво смотрятся в банке помидоры половинками, так аппетитно! Но вот интересно, как хранится такая заготовка и как потом себя чувствуют сами половинки помидор?
Таша.:
Очень красиво смотрятся в банке помидоры половинками, так аппетитно! Но вот интересно, как хранится такая заготовка и как потом себя чувствуют сами половинки помидор?спасибо за комментарий. Помидоры хранятся очень хорошо. Я тоже, когда первый раз делала такую заготовку, думала, что помидоры развалится в маринаде. Но ничего подобного не произошло, помидорки сохранили свою форму.
Спасибо! Летом попробую приготовить)
У меня все банки вздулись хотя всё по рецепту ((((Может всё таки стерилизация нужна??????
Оксана Губарь написал(а):
У меня все банки вздулись хотя всё по рецепту ((((Может всё таки стерилизация нужна??????Оксана, очень грустно, что у вас вздулись банки, хотя, как вы пишете, вы строго следовали рецепту.
Но почитайте, пожалуйста, то, что написано о правилах консервации сразу под описанием рецепта. Там, где:
вздутие банок никак не связано с качеством рецепта
В жару на кухне может случиться всякое))
Спасибо, нашла. Не сообразила сразу
Хороший рецепт, я в прошлом году делала. Но, у меня тоже банки вздулись на утро. Пришлось стерилизовать. В этом году сделаю, но буду стерилизовать сразу.
Вкуснейшие помидоры дольками с луком и маслом на зиму! Объедение! Такие вкусные, в моем любимом кисло-сладком маринаде. Большое спасибо за рецепт!
Добрый день. А сколько банок и каких получилось у вас на это количество маринада? спасибо
Вам нужно ориентироваться прежде всего на свою ситуацию и те банки, что есть у вас. Если предпочитаете литровые, то примерно 2, если двухлитровая, то одна. Пол-литровых, соответственно больше. Вы можете примерно посчитать, сложив вес всех ингредиентов. И еще зависит от того, насколько плотно вы наполните банки. Тут все индивидуально.
Но может вам автор рецепта еще ответит.
Alena Krats написал(а):
Добрый день. А сколько банок и каких получилось у вас на это количество маринада? спасибоАлена, добрый день! Рекомендую почитать статью о заготовках на зиму по ссылке в тексте рецепта. В ней Вы найдете ответ на свой вопрос, а также массу полезных советов: как подгадать не только количество, но и размер банок, что необходимо делать, чтобы заготовки простояли до следующего сезона и не испортились, и многое другое.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Гвоздика - 323 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Корень хрена - 59 ккал / 100 г
- Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г