Блины из кабачков с сыром

Как пожарить блины из кабачков с сыром? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки лучше использовать молодые с нежной кожицей. Молоко не должно быть холодным, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Сыр натрите на крупной терке. Подойдёт любой твердый сыр по вкусу. У меня пармезан. Подробнее о замене различных видов сыров читайте в отдельной статье по ссылке после описания рецепта. 

Кабачки помойте и натрите на мелкой терке, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Совсем тоненькую кожицу срезать необязательно. Если у вас более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами. Отожмите лишний сок из тертых кабачков. Чеснок очистите от шелухи мелко нарежьте или пропустите через пресс.

В большой миске смешайте натертые кабачки, яйца, чеснок, тертый сыр, молоко, просеянную муку, соль и перец. Хорошо все перемешайте до получения однородной консистенции. Тесто должно быть не слишком густое, текучее, без комочков, как на обычные блины. Если у вас тесто получилось слишком густым, то добавьте немного молока, если, наоборот, слишком жидким, то всыпьте еще немного муки.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Половником налейте тесто на сковороду и круговыми движениями распределите его по всей поверхности сковороды. Обжарьте блин с обеих сторон до золотистого цвета. Точное время будет зависеть от выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты. Таким же образом пожарьте блины из всего теста.

Готовые блины из кабачка с сыром подавайте горячими с любым соусом по вкусу. При желании можно украсить их зеленью. Приятного аппетита!

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.