Пиде с рыбой, сыром и грибами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить пиде с рыбой, сыром и грибами? Для начала подготовьте все ингредиенты. Рыбу выбирайте любую, я использую треску. Для данного рецепта вы также можете приготовить любое тесто на ваше усмотрение или же использовать уже готовое.

2. Шаг 2:

   

   В первую очередь подготовьте тесто. В глубокую миску налейте кефир. Добавьте к нему сахар, соль и соду. Тщательно перемешайте до полного растворения сыпучих ингредиентов. Когда кефир начнет немного пенится добавьте к нему растительное масло и еще раз перемешайте. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Муку для теста просейте через сито. Добавьте в миску половину муки и вымешивайте ложкой по немного добавляя муку, пока тесто не соберется в шар.

4. Шаг 4:

   

   Аккуратно переложите тесто на поверхность и разомните руками, добавляя муку пока тесто не перестанет липнуть к рукам. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Оставьте тесто отдохнуть 15-20 минут, обязательно накрыв полотенцем.

5. Шаг 5:

   

   Приступите к приготовлению начинки. Грибы помойте, почистите и нарежьте на пластинки средней толщины.

6. Шаг 6:

   

   Выложите шампиньоны на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду и жарьте 7-10 минут. Через 5 минут посолите по вкусу.

7. Шаг 7:

   

   Маслины порежьте на кружочки. Белую рыбу помойте, обсушите с помощью бумажных полотенец, порежьте на небольшие кубики и слегка посолите. Сулугуни натрите на терке. Если вяленные томаты большого размера - порежьте их на небольшие кусочки. Духовку включите разогреваться на 190 градусов.

9. Шаг 8:

   

   Раскатайте из теста тонкую овальную лепешку. Переложите лепешку на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. При необходимости посыпьте поверхность мукой. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    Далее загибайте края лепешки таким образом, чтоб получилась лодочка. Смажьте тесто сливочным творожным сыром.

11. Шаг 10:

    

    Поверх распределите ингредиенты для начинки - жаренные шампиньоны, вяленные томаты, маслины, белую рыбу.

12. Шаг 11:

    

    Сверху посыпьте половиной натертого сыра и смажьте края теста яичным желтком.

13. Шаг 12:

    

    Отправьте выпекаться в разогретую духовку примерно на 15 минут. Затем достаньте посыпьте оставшейся частью сыра и выпекайте еще около 5 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

14. Шаг 13:

    

    Пиде из белой рыбы рекомендую подавать в теплом виде, порезав на диагональные кусочки. При желании можно украсить зеленью. Приятного аппетита!