Вишневый Тарт из свежей вишни

Как испечь вишневый Тарт из свежей вишни? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для песочного теста. Сливочное масло должно быть холодным, поэтому доставайте его из холодильника непосредственно перед приготовлением.

В миске смешайте муку, сахар и щепотку соли. Порежьте холодное сливочное масло на кубики и добавьте к сухим ингредиентам. Быстро перетрите смесь руками до состояния крошки. Добавьте яйцо и замесите тесто. Долго месить не надо, иначе готовая основа получится жесткой. Обо всех нюансах работы с песочным тестом читайте в статье по ссылке в конце рецепта. 

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Сразу включите духовку на 180 градусов.

Через 30 минут достаньте тесто из холодильника, раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и выложите в форму для тарта, аккуратно прижимая к бокам. С выбором подходящей формы поможет статья по ссылке в конце рецепта. Наколите тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось при выпечке. Выпекайте основу в разогретой духовке около 20 минут до золотистого цвета. Точное время  зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовой основе дайте остыть.

Подготовьте необходимые ингредиенты для желейной заливки. Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды, следуя инструкциям на упаковке. Обо всех нюансах работы с желатином читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
В кастрюлю с толстым дном влейте вишневый сок и всыпьте сахар и поставьте на средний огонь. Помешивая, прогрейте смесь, пока сахар полностью не растворится.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте набухший желатин. Хорошо перемешайте до полного растворения. Дайте смеси немного остыть.

Можно приступать к сборке тарта. Выложите свежие вишни на остывшую основу из теста.
Осторожно залейте вишни желейной смесью. Поставьте тарт в холодильник на 2-3 часа до полного застывания желе.

Перед подачей аккуратно выньте тарт из формы и переложите на сервировочное блюдо.
Приятного аппетита!

Этот рецепт идеально подходит для любителей ягодных десертов и тех, кто ценит изысканные и красивые пироги и десерты. Он также понравится детям благодаря сладко-кислому вкусу и красивому виду.

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.