Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать блинчики с крапивой? Подготовьте продукты, они должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Муку лучше взять высшего сорта. Куриное яйцо помойте в теплой воде с моющим средством.
Шаг 2:
Подготовьте крапиву. Если она растет у вас в огороде, то собирать эту травку нужно в толстых перчатках, чтобы не обжечься. Оборвите молодые листочки, грубые стебли нам не понадобятся. Промойте крапиву и залейте кипятком, подержите в воде буквально минуту. Эта процедура избавит крапиву от жгучести. Так же можно использовать замороженную крапиву, но без добавления соли.
Шаг 3:
Крапиву отожмите от воды и выложите в чашу блендера, так удобнее будет сделать тесто. Также добавьте яйцо, сахар и соль. Взбейте массу до однородности. Можно воспользоваться погружным блендером.
Шаг 4:
Добавьте в чашу блендера муку. Ее обязательно нужно просеять, чтобы избавиться от возможного мусора и насытить кислородом. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь по консистенции. Подробнее об этом можно прочитать в статье по ссылке в конце рецепта. Влейте половину стакана молока и снова взбейте до однородности. Можно добиться гладкости, а можно оставить крапиву мелкими фрагментами. Все зависит от вашего желания и мощности техники.
Шаг 5:
Влейте в чашу блендера растительное масло и остаток молока, регулируя его количество. Взбейте несколько секунд и оставьте тесто отдохнуть на 10-15 минут, чтобы разбухла клейковина и блинчики при выпекании не рвались. За это время тесто станет немного гуще. Я для удобства перелила тесто в миску.
Шаг 6:
Тесто должно получиться довольно жидким, как на обычные тонкие блинчики.
Шаг 7:
Разогрейте сковороду, лучше с антипригарным покрытием. Перед первым блином смажьте ее каплей растительного масла без запаха. Налейте на сковороду немного блинного теста. Быстрыми круговыми движениями распределите его по дну. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 8:
Жарьте блинчик на среднем огне 1-2 минуты до румяности с одной стороны, затем переверните на другую сторону и доведите до готовности.
Шаг 9:
Таким образом пожарьте блинчики из всего теста. У меня получилось 9 шт., сковорода диаметром 20 см. Чтобы блинчики оставались мягкими, складывайте их в стопку и прикрывайте крышкой.
Блинчики с крапивой можно подать в таком виде или завернуть в них любимую начинку. Предложите к ним сметану, мед варенье или сгущенку. Приятного аппетита!
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Крапива - 33 ккал / 100 г