Пошаговое приготовление
Мастава – это такой узбекский суп. Кулинарный рецепт нашелся в книге, в которой описывают кухню народов СССР. Готовится не очень долго, вот я решила, что его можно приготовить и похвастаться перед подружками. Ведь не обязательно говорить, что еда приготовилась быстро, а можно сделать вид, что такую вкуснятину готовили долго и очень от этого устали. Почему-то такое больше ценится.
Мы привыкли, что готовить суп надо с мяса, то есть берем его и варим, но мастава разрушает этот стереотип. Берем лук, морковь и репу, чистим и режем их. Лук режем полукольцами, а репу и морковь – соломкой. Можно и на терке натереть, но эффект будет не тот. Обжариваем овощи на растительном масле, но не долго, всего лишь чуть больше пяти минут. Мясо моем и режем кубиками. Конечно, узбекская кухня – это баранина, но я брала говядину и вкус хуже не стал. В толстостенную кастрюлю наливаем масло и обжариваем в нем мясо до красивой корочки. Наливаем воду и варим. Не забываем пенку снимать.
Через час добавляем овощи, еще через 15 минут – помидоры. Я брала свежие, но и консервированные подойдут. Пока варится – чистим и режем кубиками картошку и промываем рис. Кладем их в суп и варим около получаса, при этом солим и перчим. Режем зелень. Перед подачей на стол в суп наливаем кислое молоко и посыпаем зеленью. Кстати, злые языки утверждают, что мастава – это вчерашний плов, в который по ошибке положили картошку, а чтобы ошибку исправить – залили водой и прокипятили. Но это все неправда. Попробуйте приготовить и вы поймете разницу.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
ну нет репы в детстве наелась..тем более сейчас её и не найдёшь..
так репу можно заменить на редьку зеленую...А я хочу приготовить, тем паче, что времени немного занимает...А потом фото выложу..
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Баранина постная - 169 ккал / 100 г
- Баранина жирная - 225 ккал / 100 г
- Баранина - грудинка - 533 ккал / 100 г
- Баранина - окорок - 232 ккал / 100 г
- Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал / 100 г
- Баранина - лопатка - 284 ккал / 100 г
- Баранина - спинная часть - 459 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Репа - 30 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г