Кабачок просто и вкусно

Сочный, яркий, лёгкий, полезный, на скорую руку. Пожарить кабачок просто и вкусно сможет даже начинающий кулинар. Подавать блюдо можно как гарнир к любым мясным блюдам, отварной или паровой рыбе. Кабачки получаются очень красивыми, они не теряют своего яркого цвета, сочности и упругости.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 1 г
Жиры 74% 14 г
Углеводы 21% 4 г
145 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить кабачок просто и вкусно? Подготовьте необходимые ингредиенты. Кабачки выбирайте молодые. У меня кабачок среднего размера. Удобнее, когда он примерно одинаковой толщины по всей длине, поэтому лучше выбирайте ровные плоды. Майонез можно заменить на сметану.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кабачок хорошо вымойте, обязательно обсушите кухонным полотенцем. Нарежьте кабачок крупными кольцами, толщина каждого около 1 сантиметра.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разогрейте сковороду (лучше взять антипригарную), чуть сбрызнув ее маслом. Можно вообще обойтись без масла. Выложите кабачок в один слой. На среднем огне обжарьте одну сторону кабачковых до легкой румяности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Переверните кабачок на другую сторону и жарьте до тех пор, пока вилка не будет входить в край кабачка без особых усилий. При этом кабачок должен оставаться в стадии "al dente" (с мягким похрустыванием).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Очистите и раздавите один зубчик чеснока, для более тонкого вкуса можно взять половину зубка. Чеснок мелко порубите, можно воспользоваться чеснокодавилкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Возьмите ёмкость с крышкой. Сложите в неё готовый кабачок.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте к кабачкам чеснок, присолите щепоткой соли.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мелко порубите зелень петрушки и укропа.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте чайную ложку майонеза, прикройте емкость крышкой и хорошо встряхните, чтобы все содержимое равномерно перемешалось. Кабачки должны быть теплыми или горячими.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Кабачки выделят сок, который при встряхивании смешается с майонезом и зеленью. Приятного аппетита!

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Нашла на сайте рецепт кабачок просто и вкусно. Действительно приготовить это блюдо очень просто! Заметила, что если обжаривать кабачок не посолив перед этим, то он жарится гораздо быстрее и кружочки не разваливаются. Для соуса смешала сметану, соль, укроп и два маленьких зубчика чеснока. Обжареные кабачки переложила в контейнер, залила соусом, накрыла крышкой и несколько раз встряхнула. При этом соус смешался с соком от кабачков и каждый кусочек стал покрыт им. Это очень вкусно и аромат свежего чеснока отлично сочетается с кабачками! Спасибо за рецепт!

Моя оценка рецепта:

Очень часто меня выручает этот рецепт. Кабачок просто и вкусно готовится очень быстро. Для приготовления всегда беру молодые кабачки. Обжариваю кабачки и складываю в глубокую миску, добавляю майонез, чеснок пропущенный через пресс, мелко нарезанный укроп и петрушку, соль по вкусу. Сверху накрываю тарелкой, встряхиваю 2-3 раза и все готово. Выкладываю на тарелку и можно наслаждаться вкусными и ароматными кабачками.

Просто и отменно! Кабачки и чесночек - идеальное сочетание (хотя коллега на работе любит только кабачки с медом) Нямка

Смотри видеоЖареные кабачки - Кабачки с чесноком

Я с вами вполне согласна, этот рецепт прост и очень быстр в приготовлении, я готовлю такие кабачки часто и они всегда уходят на "ура", благо что кабачки у нас в Израиле круглый год есть в продаже.

Очень простой и вкусный рецепт. Я еще люблю летом перекладывать между кабачками кружочки помидоров. Кабачки можно использовать не только свежие но и замороженные. Замораживать надо сразу помыв и порезав на кружочки. Замороженные кабачки перед жаркой не размораживать.

А в чем секрет замороженных кабачков? Они другой вкус имеют после жарки?

секрет в том,что они так хранятся намного дольше, чем свежие. Но вкус меняется.

Секрет замороженных кабачков прост - они есть зимой Улыбка в моей морозилке. Конечно можно купить свежие в магазине и зимой, но я сомневаюсь в натуральности их состава, кроме того и цена зимой на овощи "кусается". Я часто употребляю постную кухню, поэтому осенью готовлю к зиме разные овощи в виде заморозок. Кабачки практически не меняют своего вкуса и запаха...и в наличии круглый год.

Интересно! Спасибо попробую осенью заморозить.

Очень легко и просто готовится, а вкус необыкновенный! Чесночок с майонезом придают кабачкам лёгкую пикантность, а зелень дополняет её, ну и красиво смотрится.
Вкуснятина

кабачки-закуска

Летом кабочки самый первый овощ на мероприятиях, из него можно приготовить столько всего, но вот этот вариант - мой самый любимый, как я Вас понимаю, присоединяюсь к любителям жареный кабачков! Восторг

Действительно, очень вкусная закуска. Всегда уходит на ура, даже при большом количестве других закусок. Только я делаю чуть-чуть по другому. Майонез я смешиваю со сметаной, тру туда чеснок и мелко режу укроп, даю настояться, пока жарю кабачки. Танцуют все Супер

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
  • Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
  • Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
  • Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Чеснок, Подсолнечное масло, Майонез, Соль, Петрушка, Укроп