Хлеб на кефире в духовке

Ароматный, домашний - вкусно и сытно! Хлеб на кефире в духовке получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Румяная корочка придает ему аппетитный вид. Прекрасно подойдет к первым и вторым блюдам. Такой долго не черствеет, но все-таки вкуснее всего он в свежем виде. С печи - и сразу на стол!
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 8 г
Жиры 8% 4 г
Углеводы 77% 41 г
258 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь хлеб на кефире? Подготовьте необходимые ингредиенты Кефир можно заменить на простоквашу. Выньте его из холодильника заранее, чтобы он нагрелся до комнатной температуры - это будет лучше для теста. Перелейте кефир в удобную миску, добавьте сахар и соль, перемешайте и дайте смеси настояться 5 минут.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Просейте в миску с кефирной смесью большую половину подготовленной муки и всю соду. Соду гасить дополнительно не нужно, так как она погасится кефиром. Перемешайте содержимое ложкой, всыпьте оставшуюся муку и замесите руками липкое тесто на столе или в подходящей посуде. Чтобы тесто не прилипало, смажьте руки в растительном масле. Сформируйте из теста шар, накройте его пищевой пленкой и оставьте на 10 минут для отдыха.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, переложите тесто и сделайте в нем 3-4 надреза, чтобы оно лучше пропеклось. Отправьте хлеб в духовку на 35-40 минут. В процессе выпекания форму можно поворачивать, чтобы хлеб подрумянился со всех сторон одинаково.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовность хлеба проверяйте зубочисткой. За время выпечки он должен хорошо пропечься, подняться и приобрести золотистую корочку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда хлеб остынет, его можно нарезать на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Хлеб на кефире без дрожжей готовится за считанные минуты.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хороший рецепт, спасибо. Смотрите еще такой рецепт бездрожжевого хлеба.

Смотри видеоЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ВКУС!
Моя оценка рецепта:

Выбирая рецепт домашнего хлеба, остановилась на хлебе на кефире.  Он полезнее дрожжевого,  насыщает организм полезными веществами, нормализует работу кишечника, содержит меньше калорий. И, что немаловажно, готовится быстрее.
Тесто получилось мягкое и немного липкое, как описано в рецепте. Месила его, смазав руки растительным маслом. Сформировав круглую заготовку, поместила ее в форму. Сделала надрезы, чтобы хлеб лучше пропекся внутри. Надрезы получились неглубокие, так как нежное тесто расплывалось под ножом, не оставляя четкого следа.
Выпекала хлеб на кефире  в духовке 30 минут при температуре 220° ( из-за особенностей моей духовки). Несколько раз поворачивала форму, чтобы хлеб подрумянился равномерно.
После того, как хлеб был готов,  смазала горячую корочку водой с разведённым сахаром.
Хлеб получился ароматный и вкусный. Внутри он хорошо пропекся, а сверху покрылся аппетитной хрустящей корочкой. Мякиш у него более плотный, чем у дрожжевого хлеба, и очень сдобный.
Не удержались, съели его горячим со сливочным маслом и сладким чаем.
Большое спасибо за рецепт!

Сделала по этому рецепту "серый" хлеб, добавив от общего количества примерно 1/4 часть ржаной муки. Всё остальное - как в рецепте. Результатом довольна.
Буду в следующий раз пробовать полностью из пшеничной муки. Спасибо!

А когда растительное масло добавлять? Или 1 ст.л нужна чтобы руки смочить?

Да, растительное масло нужно для смазывания рук и формы. Удачи вам в выпечке!

Пробовала печь, вкусно, но все же хлеб на закваске мне нравится больше, он совсем другой.

Спасибо за рецепт! Хлеб на кефире в духовке получился очень вкусный! Добавила немного цельнозерновой муки, где-то на полстакана меньше от полного объёма вышло, поскольку подумала, что эта мука очень жидкость вбирает. Возможно, из-за этого выпекался дольше минут на 15. Но результат мне понравился.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Сода, Соль, Сахар, Растительное масло