Вареники с творогом и зеленью

Как сделать вареники с творогом и зеленью?

1. Пшеничную муку просейте в миску.

2. Добавьте соль в просеянную муку. Все хорошо перемешать.

3. Необходимое количество воды вскипятите и добавьте в нее растительное масло (подсолнечное или оливковое). Перемешайте.

4. Сделайте в смеси из муки небольшое углубление и влейте в середину горячую воду с маслом. Перемешайте сначала столовой ложкой или лопаткой. Затем, когда тесто немного остынет, переложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и замесите тугое эластичное тесто.

5. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и дайте постоять ему 20-30 минут в покое.

6. Пока тесто "отдыхает, приготовьте начинку для вареников. Для этого зеленый лук и петрушку промойте под проточной водой и высушите, разложив на бумажных полотенцах. После того, как зелень просохнет, мелко порежьте ее.

7. Творог перетрите через металлическое сито или просто разомните вилкой. Затем вбейте в него куриное яйцо, добавьте немного соли по вкусу и все перемешайте до однородной консистенции. Всыпьте в творожную массу измельченную зелень и снова перемешайте.

8. Снова возьмите "отдохнувшее" тесто и раскатайте его при помощи скалки с тонкий пласт. Стаканом или чашкой вырежьте из теста кружочки. В середину этих кружочков положите творожную начинку, после чего плотно защипите края вареников. Таким же образом налепите все оставшиеся вареники.

9. В кастрюлю налейте воду и поставьте ее на сильный огонь. Как только вода закипит, посолите ее и аккуратно бросьте все вареники. Помешайте, чтобы не слиплись между собой. Снова доведите воду до кипения. Как только вареники всплывут на поверхность, варите их еще на протяжении 3-4 минут на среднем огне.

Готовые вареники выловите при помощи шумовки из кастрюли в большое блюдо и смажьте сливочным маслом. Подавать можно со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.